果蔬烘干機主要是利用空氣能技術，采用熱干燥與通風干燥的方式來進行脫水的一種處理，可以不像以前的方法一樣，受到天氣和環境的約束與影響，可以非常有效的提高工作的效率，并且保證物料的衛生和品質，實現果蔬烘干，反季節銷售等，可以控制腐爛的果蔬，從而降低農民的影響，帶來可觀的經濟收益。

果蔬烘干機，有熱泵、天然氣、生物質多種能源形式，可烘干果實、蔬菜、中草藥等多種物料。也可對海產品類、工業類的物料進行烘干。全自動控制，節能環保高效。

水果烘干機又名果蔬烘干機，顧名思義即為烘干蔬菜水果的一種機器，采用了熱風多層利用原理，適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水干燥設備。

果蔬除了對人體健康有利外，也因為果蔬中含有各種有機酸、芳香物質及各種色素成分，對調解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當的搭配果蔬，人們就可以烹調出各種口味、色香味俱全的菜肴，這樣，既達到了減肥保健的目的，又滿足了口福。