小蘇打，又名、重*、酸式*；分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃分解。

制備方法 ：
氣相碳化法
將*溶液，在碳化塔中通過二氧化碳碳化后，再經分離、干燥、粉碎，即得成品。
Na?CO?+CO?(g)+H?O→2NaHCO?
氣固相碳化法
將*置于反應床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后經干燥、粉碎，即得成品。
Na?CO?+CO?+H?O→2NaHCO?

主要用途：

1、制藥工業
可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。
2、食品加工
在食品加工中，它是一種應用泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
3、消防器材
用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。
4、其他

橡膠工業中可用于橡膠、海綿生產；冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑；印染工業中可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；醫藥工業用作制酸劑的原料；還可用作羊毛的洗滌劑以及用于農業浸種等。