電子鼻的檢測對象主要是那些揮發性的風味物質，當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。電子鼻就是利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。此外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。
電子鼻可廣泛用于各種行業、包括消費品、化工、食品飲料、包裝、塑料、寵物食品、紙漿和紙張、以及戶外空氣質量和環境氣味控制，它也廣泛用于醫學研究調查、包括檢測和診斷上呼吸道疾病的呼吸樣本。
電子鼻的主要優勢有：
1、電子鼻結合了NoseChip納米復合傳感器陣列、內置空氣采樣 泵、高級模式識別算法。
2、每個傳感器都根據您的傳感應用進行定制，將多個應用程序編程并作為單獨的方法存儲在儀器上。
3、非專家用戶只需按名稱選擇適當的方法并開始測量。結果以用戶定義的，簡單和可操作的消息顯示。
4、所有結果都存儲在機載數據庫中，以便于訪問和報告。
5、快速定性測量或“sniff”測試持續5至15秒、用于鑒別和識別、可推廣到定量頂空分析、采用合適的標準進行多傳感器校準。
6、新型薄膜納米傳感器可用于Cyranose?的即插即用模塊。定制NoseChip?傳感器模塊為氣體和蒸汽檢測提供增強的靈敏度和選擇性。新的傳感器材料選擇，包括化學修飾的單壁碳納米管，金屬納米顆粒和導電復合材料。
7、擴展分析軟件包為大型和多個數據集提供了更多的分類算法（HCA，SIMCA，SVM，single-class），數據分析選項，新的特征數據提取程序（重要性指數）以及更多的可視化工具，使用CDAnalysis?軟件，您可以使用Cyranose320和其他分析儀來處理挑戰性的傳感應用。
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