專業的恒溫恒濕酒窖，會根據葡萄酒實際儲藏條件，設計并安裝酒窖酒房恒溫恒濕系統，精確達到恒溫恒濕要求，這樣才可以讓美酒的生命更。酒窖恒溫系統的設計所需的設備就是恒溫恒濕空調了，功率不同、品牌不同，價格也就差異很大，具體可找澳格酒窖定制廠家報價。酒窖空調是整個酒窖的“心臟”，一旦酒窖空調選擇有問題，所有的藏酒都可能被廢，所以在選擇酒窖空調時必須謹慎，切忌盲目選擇。目前市場上的酒窖空調大概分為二類，一類是國產的酒窖空調;一類主要是歐州引進的酒窖空調。國產的酒窖空調都是電子酒柜廠家簡易改裝或組裝的, 大多無法保障藏酒的安全，且故障率高，壽命較低，盡量不用。紅酒起源于歐洲，酒窖起源早于歐洲，所以專業的酒窖設備包括酒窖空調在歐洲市場早就得到驗證，無論是設計還是在技術上早已遙遙，并且在應用上也比較成熟。

　　有了恒溫恒濕系統后，酒窖的恒溫恒濕日常管理也非常重要。比如：酒窖不能一下子進太多的人，以免影響室內溫度。切勿與其它貨物混用，不要經常把酒拿出來，進酒窖以后一定要關門等等。為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候，建議設一個緩沖區，也就是社交會客區。

10. 酒窖空調介紹：一個專業的酒窖不僅取決于其的建筑設計和裝潢，同時酒窖內溫度與濕度的恒定也尤為重要。通常酒窖內的溫度要求為8℃~18℃，溫度下限不低于5℃，溫度上限不高于20℃，溫度過低會使紅酒的成熟時間變的過于緩慢，而溫度過高則會使紅酒過早的成熟，兩種情況zui終都會影響到紅酒的口感，建議設定溫度為12℃~14℃。
    酒窖內的相對濕度要求為55%~70%,相對濕度下限不低于50%，
    相對濕度上限不高于75%，我們都知道紅酒的瓶蓋采用的是軟木塞，并且紅酒一般是傾斜放置于酒柜中，軟木塞一端會與紅酒接觸，這樣擺放能夠起到一定的密封作用，如果酒窖內濕度過低則會導致軟木塞與空氣接觸端漸漸變干燥，從而使軟木塞向瓶內收縮，當收縮至瓶口并接觸到紅酒時，外界空氣會加速紅酒的氧化，長時間存放則會導致紅酒變質，當然濕度也并非越高越好，應為濕度過高會導致軟木塞發生霉變，滋生細菌，同時濕度過高也會對室內裝飾造成損壞，建議設定相對濕度為55%~65%。