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青仁黑豆的功效與作用

青仁黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。青仁黑豆中含有豐富的、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。青仁黑豆中粗纖維含量高達4%，常食青仁黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

青仁黑豆的營養價值

青仁黑豆，此豆藥用價值較高，做豆漿，豆腥味非常小。

黑豆中蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制的吸收。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的來源。