如何制作水晶粉絲？

只知道水晶粉條、水晶粉絲的叫，是不是一直都覺得它是用膠做的，要不然為什么是透明狀態的？其實不然，水晶粉絲粉條其實是用馬鈴薯淀粉或者其他薯類淀粉制作而成的，大家都知道粉絲粉條的制作，都是用淀粉所制的，我們的水晶粉絲，就是用馬鈴薯淀粉制作的粉絲粉條。水晶粉絲成透明狀，烘干以后透亮。在這里我要提一下烘干，為什么小編說的是烘干，而不是晾曬干的呢？麗星鋪漿技術，烘干技術，采用機器冷凍，機器烘干，更有利的制作出好的水晶粉絲，這條設備占地面積小，自帶冷庫和烘干室，摒棄了傳統制粉需要廣場晾曬、凍粉洗粉的繁雜步驟。我們還特別為它升級了加熱或蒸汽換熱系統，制粉流程不用使用明礬、無開粉廢水排放，成品爽滑筋道，色澤均勻，條形如一。

這套粉條加工機有一個特點就是能夠生產不同種類的成品，你可以根據不同地域的消費群體進行定制生產，適用原料也較為廣泛，大可不必擔心會過時的問題。

工藝流程：

預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫（進冷風）→定長橫切→包裝。

你知道什么是馬鈴薯粉絲嗎？

馬鈴薯別名洋芋、土豆等等，馬鈴薯制作粉條的工藝，從600年前傳承到現在，從開始的純手工制作、到半機械化半手工、再到現如今的全機械化粉條流水線，已經有了3次大的技術改革。

粉條/粉絲的定義：以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料，經和漿（打糊）、成型、冷卻、干燥或不干燥（冷藏或冷凍>等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。標準明確規定：粉條的絲徑為＞1mm以上；粉絲的絲徑≤1mm，用絲徑區分粉絲粉條。

紅薯粉條機設備占地以及廠房布局

紅薯粉條機，很多新入行的投資者都認為是，鮮薯入機到粉條出機的設備。其實不然，請注意注意注意（重要的提醒說三遍），鮮薯到干粉條，是由兩套不同的生產設備完成。首先從紅薯鮮薯開始到淀粉出來是一套設備，一般我們叫淀粉加工設備；其次是淀粉到干粉條出機的設備，我們叫粉條加工設備。

紅薯粉條機設備占地以及廠房布局，首先要投資者確定好自己從哪部分資源開始。

鮮紅薯提取淀粉，一般包含 ：上料清洗、粉碎破碎、漿渣分離、沉淀（旋流）凈化、除砂、脫水、干燥、干淀粉。這個過程我們叫淀粉提取，把鮮薯加工成淀粉的設備，我們統稱為“紅薯淀粉生產設備"，這個淀粉提取的過程中，會因為產地土質、產量、自動化程度要求、材質、淀粉成品的色澤、灰質、是否烘干等等原因，有不同的設備組合和搭配，價格也會有很大的差距，家庭小作坊一般我們不作為研究對象，因為幾百年前，我們家自己也會提淀粉也會下粉條，基本不用設備不用機器。

一般紅薯淀粉加工設備的占地，工藝不同，占地面積也不同。沉淀池工藝需要挖池子，標配池子和精配池數量不同，占地也不同。另外由于土質，沙土地紅薯清洗環節可能需要2遍清洗已經很干凈了，但是膠泥地的紅薯需要3遍清洗，不同區域可能還有加除石機等等，常規400個平方已經可以用了。