中文名稱：；α-羥基丙酸亞鐵
英文名稱：ferrous lacate
分子式：C3H10O3Fe
結構式：（CH3CH（OH）COO）2Fe?3H2O
相對分子量或原子量：288.04
性狀： 微綠白色至類黃色的結晶粉末或結晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。
溶解情況：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。
用途：主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的營養增補劑（鐵質強化劑），強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等?？捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑，添加量為6mg/100g。用語小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。