低聚果糖的很多理化性質和蔗糖相似，為無色結晶、味甜，其水溶液有一定的粘度，在pH為4-7的條件下穩定，水溶液熱穩定性好；但在pH為3-4的條件下，加熱易發生分解。目前尚未見本品外用不安全的報道。 [α]20D：+28.5（水溶液）。55%低聚果糖的保濕性接近，具有保濕效果。但低聚果糖不易被人體吸收，也不易被口腔中的突變鏈球菌發酵，可防蛀牙。
產品名稱：低聚果糖
產品別名：果寡糖
產品性狀：白色粉末
低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。
一、來源是甜菜糖，長鏈用酶解法，合成短鏈，能讓腸胃更好的吸收
二、蔗果三糖：蔗果四糖：蔗果五糖=37：53：10，高穩定比例，這才是益生元
三、益生元在腸道里，是一種可溶性的膳食纖維，不易消化，讓有益菌繁殖
四、和日本明治品牌的低聚果糖同樣的品質，都是甜菜糖來源
五、味道純正，口感比較好
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