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選擇殺菌鍋要看對什么食品殺菌，再看食品適合什么樣的殺菌鍋，殺菌鍋分為：噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、蒸汽式殺菌鍋。

從罐體結(jié)構(gòu)上分為：單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋。

具體的需求、尺寸、樣式都可以按照客戶的需求定制。

殺菌鍋就是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需使用無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)

殺菌鍋設(shè)備特點如下：

利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關(guān)。并聯(lián)殺菌鍋采用圖表平板，不是刻度板。

2.壓力、溫度、殺菌時間自動控制。

3.壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。

4.帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。

5.節(jié)約能源，操作方便，產(chǎn)量提高 ·6.環(huán)保、節(jié)能、節(jié)時、衛(wèi)生

7.雙鍋交替使用，工作效率是普通殺菌鍋的兩倍

8.設(shè)計頂淋、側(cè)噴使熱水均勻的噴灑在殺菌物上

9.升溫、殺菌時間、保壓半自動控制

10. 可選用頂淋、側(cè)噴、蒸汽、水浴熱水循環(huán)四種殺菌方式

首先在殺菌鍋內(nèi)注入水，放入食品。食品需要放入整齊2 用鍋爐加熱{可以選擇電加熱也可以選擇導(dǎo)熱油加熱也可以選擇蒸汽加熱,這個根據(jù)你自己本身選擇哪個方便就選擇哪個），水出蒸汽，蒸汽比較均勻的上升對食品進行殺菌。蒸汽由下至上對食品殺菌。3 加熱后升至121°c，進行保溫。每種食物的不同，從而保溫時間也不同。