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電加熱煮粥鍋 燃氣炒菜鍋 不銹鋼夾層鍋 有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便。用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，。

加熱方式的優缺點：

1.燃氣加熱： 升溫快 冷卻快，可調頻，不可控溫。

2.電加熱：導熱油可控溫，可調頻，加熱均勻.

4.用途：炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。自動出料系統，采用電路控制，使用方便。鍋體可傾斜角度，減少勞動力，達到生產效率

要注意以下事項：

1

、本設備必須嚴格按壓力容器操作規程由專人負責管理和

使用。操作人員應經培訓合格后上崗操作。

2

、經常檢查各管道、水汽閥門、壓力表，閥運行情況，如

有損壞立即更換，嚴禁帶患運行。

3

、定期對設備進行檢查維護和保養，及時緊固螺栓及各連接部

位。

4

、

鍋內使用壓力不大于

0.25Mpa

，

管道使用壓力不大于

0.6Mpa

，

使用溫度不大于

130

℃。

5

、閥、壓力表和電器開關必須定期校驗，確保靈敏準確。

6

、設備在使用過程中，嚴禁撞擊。保持各部位清潔衛生。

7

、鍋蓋關閉前詳細檢查各部運轉是否正常，確認鍋體上無物品

時方可落蓋。鍋蓋開啟時必須保證其旋轉到位后才能起升。

8

、正確使用連鎖裝置，當鍋蓋關閉并鎖緊，且連鎖裝

置也鎖緊時，鍋內方能升壓運行。當煮鍋運行完畢，鍋內壓力釋

放后，并在連鎖裝置脫開后才能開啟鍋蓋。

9

、鍋門密封墊嚴禁碰撞劃傷，使用一段時間應抽出清理，并涂

抹食用油。

10

、經常檢查液壓站油位，定期補加液壓油。

11

、電器設備必須牢固接地，不可無接地線。

12

、設備如長期不用，關掉水源電源，排凈余水。用食用油擦抹點擊文檔鏈接，可查看更多信息

蒸汽夾層鍋就是鍋體是由內外球形膽體組成的雙層蒸煮鍋結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱的一種加熱設備。

蒸汽夾層鍋采用一次成型的不銹鋼膽體，保證了鍋內的平整光滑。

蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。蒸

汽夾層鍋廣泛應用于肉制品、炒餡、醬料、調理食品、糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、也可用于大型餐廳或食堂的熬粥燒水、煮飯之用。