月餅機是我們在食品生產加工行業使用的一種設備，為了保證我們在使用月餅機時為了能更加的安全干凈，要進行殺菌，這樣才能保證月餅機生產出的月餅干凈安全。月餅生產線剛烘烤出來的月餅基本處于無菌狀態，所以為了防止月餅被污染，首先應該保持冷卻間的環境衛生，冷卻間應保證定期殺菌，那么月餅機用什么樣的方式才能進行有效的殺菌呢？動態殺菌技術以其消菌不間斷性，被很多食品企業所采用，能對空氣中的細菌和病毒（如軍團菌、病毒、MRSA細菌、大腸菌等）進行殺滅，殺滅率≥99%。AIS空氣離子化系統技術可空氣中0.01um顆粒物,去除空氣中0.5um以上的可吸入顆粒物效率達到95%以上，一次性顆粒物去除率達到90%以上。其原理當細小的顆粒物隨氣流通過高壓電離區（采用*的技術，輸出8000V的直流高壓電，形成強電場）時,被高壓電場帶上正電荷，帶正電荷的粒子通過帶負電荷的集塵板（輸出6000V的恒流電壓）時，被吸附在集塵板上,附在顆料物表面上的細菌、病毒和微生物處于正離子的包圍中，迅速獲得飽和電量而發生電解,在這個過程中,細菌的細胞壁會被正電子擊穿并破壞細胞電解質，從而被。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發，不斷的改進和*企業的產品。良好的售后服務源于企業，我公司一直以“品質為本，服務至上"作為企業宗旨。

二、烘烤：

（關鍵控制點：烘烤溫度上火230℃左右，下火180℃左右，烤制時間10-15分鐘）

1、將成型的月餅放入烤盤，放入烤箱。溫度：上火230℃左右，下火180℃左右，烤制大約10-15分鐘，烤至表面棕黃色，成乳黃色，底部棕黃色，即可。

2、烘烤過程要有專人負責。烘烤過程認真填寫生產記錄。

三、月餅生產線的檢驗：質檢人員根據檢驗要求對產品進行抽樣檢查。在這個環節主要檢查袋裝的重量和裝箱的袋數。

月餅機主要用于各種一般月餅及精美月餅的出產制造，本機操作簡略，運用修理便利，質量和功能安穩，限制出的月餅具有形狀，質量特色，特別適應于廣闊月餅出產廠家運用。

1、設備合適出產制造各種一般精美的月餅，特別是餡料較硬（伍仁）或較軟的月餅。

2、雙氣動動力，給料均勻，餅的輕重誤差小，且印制的月餅不出裙腳，花絞明晰。

3、選用優異的不銹鋼制造，質量保證，潔凈清潔，契合國家清潔標準。

4、安全連動設備，進口優異電機，扭矩大，噪音低，體積小，重量輕，效率高。

5、整機設計合理，構造緊湊，外型整齊漂亮，操作簡略，清理便利，清潔清潔，出產出的月餅外形漂亮，富嚼勁看，香而可口。

6、電、氣安全契合國標，腳輪有確定設備，保證機械的安穩安全。