各種型號腐竹機價格 家用豆油皮機械設(shè)備 腐竹機加工廠

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　　小型全自動腐竹機 工藝要求：

　　（1）選料、去皮：大豆經(jīng)過篩選，用鋼磨、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊?/p>

　　（2）浸泡：將豆片浸入生產(chǎn)用水中，春秋浸泡3-4小時，夏季2-3小時，冬季5-6小時

　　（3）磨漿、濾漿：將浸泡好的豆胚磨漿，加60度溫水，分兩次過濾，加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍，豆?jié){濃度控制在6.5%的范圍

　　（4）煮漿：采用蒸汽直接加熱至沸騰，維持3到5分鐘

　　（5）冷卻：豆?jié){煮沸后自然冷卻，終溫度不低于84度

　　（6）揭皮：豆?jié){煮熟后注入成型平底鍋，漿液深度3-5cm，溫度82度左右，機器自動揭皮

　　（7）瀝漿、晾曬：揭皮后的腐竹經(jīng)過風(fēng)機自動烘干，出機包裝即可。

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　　腐竹機器廠家教您腐竹機制作的四大步驟：

　　1.選料：加工腐竹好選用當(dāng)年新鮮飽滿的干黃豆。

　　2.磨漿：將干黃豆用石磨先粗磨一次，除去豆皮，放入清水中浸泡2個小時左右。冬天氣溫低可適當(dāng)延長浸泡時間。把浸泡過的去皮黃豆磨成豆?jié){，再用白布袋過濾去渣，新型腐竹機，按每公斤豆兌水10～12公斤攪勻。

　　3.蒸煮：先往池內(nèi)加水，再將6個托盤排兩行放入蒸池內(nèi)的架子上，使盤底離水面保持13厘米左右的高度。燒開池內(nèi)水，同時將放在其它鍋里煮沸了的豆?jié){倒入托盤內(nèi)。

　　4.起皮：也叫拉腐竹，托盤內(nèi)的豆?jié){經(jīng)過蒸煮幾分鐘后，液面很快凝結(jié)一層薄薄的漿皮。這時可用手慢慢把漿皮拉起來，晾掛于竹竿上，曬干后即成腐竹。