咨詢
凝固型酸奶生產工藝流程
鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發酵→冷卻→后熟
2.攪拌型酸奶生產工藝流程
果料、香精→鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→發酵→攪拌→灌裝封口→冷藏后熟→酸乳
前者先冷卻分裝，后培養發酵。后者先冷卻接種發酵，后分裝。
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果料、香精→鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→發酵→攪拌→灌裝封口→冷藏后熟→酸乳
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