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加工工藝流程:

原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

由于加工中無高溫環(huán)節(jié)，并且添加了VE精煉植物油作為脫水介質(zhì)，再加一道真空脫油的工序，使得果蔬脆片里的營養(yǎng)成分能夠被保留95%以上，同時還保持了原果蔬的色、香、味。由于加工中無高溫環(huán)節(jié)，并且添加了VE精煉植物油作為脫水介質(zhì)，再加一道真空脫油的工序，使得果蔬脆片里的營養(yǎng)成分能夠被保留95%以上，同時還保持了原果蔬的色、香、味。并且在加工中未添加色素香精防腐劑等添加劑，真正做到了天然、健康和營養(yǎng)，無論是幼兒還是成人、老人，都可放心大膽的食用。果蔬脆片脫掉的只是天然果蔬中細胞壁中的水分，而果蔬中的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分未被氧化，所以口感酥脆、口味豐富，是越來越受歡迎的休閑食品。
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真空油炸機煎炸、脫油、脫干、油過慮集成化設計方案，在真空泵下持續(xù)性進行，商品含油率低，商品處在空氣壓力情況，在這類相對性氧氣不足的標準下開展糧食加工，能夠緩解乃至防止化學作用（比如油酸敗、酶促褐變和別的空氣氧化霉變等）所產(chǎn)生的傷害。果蔬脆片脫掉的只是天然果蔬中細胞壁中的水分，而果蔬中的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分未被氧化，所以口感酥脆、口味豐富，是越來越受歡迎的休閑食品。在空氣壓力情況，以油做為熱傳導媒體，食品類內(nèi)部的水份（隨意水和一部分束縛水）會大幅度揮發(fā)而噴出來，使機構產(chǎn)生松散多孔結構的構造。
●自動控制系統(tǒng)溫度，無超溫、無過壓，保證產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)安全。
●該設備選用不銹鋼剛原材料做成，具備勞動效率高、特性平穩(wěn)、安裝方便使用等特性 。
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真空超低溫油炸干躁機基本原理： 果蔬脆片是它以新鮮的新鮮水果、蔬菜水果為關鍵原材料，以食品油為熱物質(zhì)，選用真空超低溫煎炸等技術，能在極短期內(nèi)內(nèi)快速脫干干躁，獲得水分含量很低的蔬菜水果食品類，含油率低，脆而外焦里嫩，儲存看蔬菜水果原來的形、色、香、味，并含有礦物、化學纖維等幾種營成份，具備低脂、低鹽、低脂等特點。圓盤式料藍使投料、出料更方便，升降車出、入料籃大大降低了勞動強、提高了工作效率。

真空超低溫煎炸可用的食品類范疇：

1.水果：香蕉蘋果、彌猴桃、菠蘿蜜、冬棗、藍莓、椰子等。

2.蔬菜：如紅蘿卜、籮卜、紅薯、冬瓜、蒜頭、圓蔥、食用菌、東瓜、秋葵等。

3.肉制品類：如牛羊肉、魚肉、蝦、雞蛋等。

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