銅鑼燒真空快速冷卻機,避免環境對食品的二次污染真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過級過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物,所以避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。冷卻速度快:從100 度冷卻到30度以下僅需15-20分鐘,而傳統冷庫需6小時以上。冷卻均勻:表面和中心同時均勻冷卻。而傳統冷卻表面冷卻快,內部冷卻非常緩慢。
一、下面是銅鑼燒冷卻機設備圖片:
二、銅鑼燒真空冷卻機設備性能特點:
1. 冷卻速度快:從剛出爐90℃左右的銅鑼燒冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘,銅鑼燒從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統冷庫需6小時以上。
2. 冷卻均勻:產品表面和中心均勻冷卻,而傳統冷卻表面冷卻快,內部冷卻緩慢,出現內外溫差大的情況。
3. 干凈衛生:真空壞境下,可殺菌或抑制細菌繁殖,防止交叉污染。傳統冷清的方式易造成“二次污染“。
4. 碼放要求低:產品形狀,大小和堆碼方式不會影響冷卻效果。
5.延長食品的保存期和營養價值以及食品風味:傳統冷卻方式冷卻時間長(自然冷卻需10小時以上,冷庫冷卻需6小時以上)易造成細菌滋長,影響食品色澤和品質和風味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫,然后冷凍保存,大大延長食品保質期,營養價值及風味。















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