火燒真空冷卻機是大配餐量生產的技術保障處在現代快節奏下生活、工作的都市人，其工作日中餐逐漸由方興未艾的廚房炒制出來。由于廚房配餐量大，傳統的加工方法、制作工藝難以滿足幾萬人、幾十萬人單餐就餐，真空冷卻機即營運而生。它們組合保鮮工藝，是目前廚房提前計劃生產有效技術保障。
一、火燒真空冷卻機優點：
1、由內而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，溫度得以及時、快速散發，其肉質更新鮮、更有嚼勁。
2、冷卻機適合于鹵肉、鹵制品高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術）、火燒、面食中草藥煎劑等帶有水分的物質快速冷卻。
3、冷卻機將被冷卻食品快速冷卻至冷藏溫度（0℃-4℃），此時食品溫度芯體與表層溫度一致
4、冷卻機一般與氣調保鮮包裝機配合使用，對食品保鮮效果更佳。
5、熟食、果蔬、醬鹵豬蹄等保鮮需要溫度控制，一般食品保鮮溫度為0℃-4℃（熱帶水果略高）。食品在冷卻時，需要內外溫度冷卻速度一致，這種需求傳統的氟利昂等冷媒制冷的冷庫、速凍隧道是做不到的——它的冷卻方向由表及內，冷卻過程中食品芯體溫度高于表層溫度，而真空冷卻機冷卻方向由內及外，且降溫迅速。經過食品真空預冷機冷卻后的食品，采用氣調鎖鮮包裝機包裝成鎖鮮裝，這樣會大幅延長食品保鮮期。
二、下圖是火燒真空冷卻設備圖片：
三、下面是被冷卻的火燒圖片：
四、售后服務：
賣方向買方提供必要的售后服務，一年整機保修，質保期內無償提供，質保期后賣方只向買方收取成本費，如設備發生故障，賣方應在接到買方通知后派工程師在72小時內到達買方工廠排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并應當三日內使設備恢復至正常運轉狀態，如屬于重大故障不能及時修復，賣方應當與買方協商確定修復時間。
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