傳統果蔬烘干的方法就是建造一個密集型燃煤烤煙房，每一個烤房背后放置一個燃煤鍋爐，將果蔬放置其中進行烘干，這種烘干方法不僅會影響果蔬的口感，而且在燃煤燃燒的過程中會釋放大量的二氧化硫，對環境造成不可估量的傷害。耗時費力且浪費資源，重要的是危險系數極其高，一旦操作不當就會發生火災等損毀事件，無法滿足現代市場的需求。但隨著社會的進步和科技的發展，果蔬烘干出現了，并且其以使用清潔能源、降低染料成本、提高烘烤效率以及節省勞動力等諸多優勢，迅速占領了果蔬烘干的市場，而且由于國家政策的支持，果蔬烘干機還加入了惠民補貼，契合了我國農村業務的發展需求。

　　使用蔬菜烘干設備的注意事項

　　1、果蔬烘干機烘干時如果條件允許的話，可配備噴淋裝置，使木材達到熱蒸的效果，木材水份由里往外階段性排潮，干燥后的木材不會出現變形、內裂、端裂等現象。

　　2、果蔬烘干機可以增加熱風回收系統，將排出的熱空氣再回收，加速烘房內氣流的運行速度，加快了烘干時間，以提高熱能利用。

　　3、果蔬烘干機木材烘干是欲速則不達的事情，所以升溫不能太快，否則會出現木材開裂的情況，還有就是要注意木材的堆垛，注意均勻受熱，還要考慮到風的流動方向，使熱風能從堆垛的木材中流通。

　　4、使用果蔬烘干機，可干燥到要求的任何終含水率，不受自然條件的限制；具有較成熟的干燥理論和工藝技術，能保證干燥質量；與氣干相比，干燥周期短，生產效率高，占地面積小；設備不太復雜，使用壽命長，可靠，經濟效果好。

　　果蔬烘干機從字義理解其就是一種用來烘干蔬菜和水果的機器，應用熱風多層原理，在保證不影響中草藥、干果、蔬菜等物質的效用的前提下，充分利用熱風將物品含有的水分烘干。因為該設備運行效率高但成本小，而且其功能豐富但操作步驟簡單，所以近些年來被廣泛應用于果蔬銷售行業中，不僅極大的提高了農業生產水平和效率，而且提高了農村家庭的收入。

　　蔬菜烘干機又稱多層翻轉式果蔬烘干機，是將新鮮或季節性蔬菜、果品進行脫水烘干的設備。

　　蔬菜烘干機用熱風爐產生的純凈熱風，熱風溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風干燥兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，多層烘干箱循環翻轉，逐層烘干，充分利用熱風，烘干脫水迅速，高效運行。