果蔬烘干機(jī)從字義理解其就是一種用來烘干蔬菜和水果的機(jī)器，應(yīng)用熱風(fēng)多層原理，在保證不影響中草藥、干果、蔬菜等物質(zhì)的效用的前提下，充分利用熱風(fēng)將物品含有的水分烘干。因?yàn)樵撛O(shè)備運(yùn)行效率高但成本小，而且其功能豐富但操作步驟簡單，所以近些年來被廣泛應(yīng)用于果蔬銷售行業(yè)中，不僅極大的提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和效率，而且提高了農(nóng)村家庭的收入。

　　傳統(tǒng)果蔬烘干的方法就是建造一個(gè)密集型燃煤烤煙房，每一個(gè)烤房背后放置一個(gè)燃煤鍋爐，將果蔬放置其中進(jìn)行烘干，這種烘干方法不僅會(huì)影響果蔬的口感，而且在燃煤燃燒的過程中會(huì)釋放大量的二氧化硫，對(duì)環(huán)境造成不可估量的傷害。耗時(shí)費(fèi)力且浪費(fèi)資源，重要的是危險(xiǎn)系數(shù)極其高，一旦操作不當(dāng)就會(huì)發(fā)生火災(zāi)等損毀事件，無法滿足現(xiàn)代市場(chǎng)的需求。但隨著社會(huì)的進(jìn)步和科技的發(fā)展，果蔬烘干出現(xiàn)了，并且其以使用清潔能源、降低染料成本、提高烘烤效率以及節(jié)省勞動(dòng)力等諸多優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了果蔬烘干的市場(chǎng)，而且由于國家政策的支持，果蔬烘干機(jī)還加入了惠民補(bǔ)貼，契合了我國農(nóng)村業(yè)務(wù)的發(fā)展需求。

　　蔬菜烘干機(jī)又稱多層翻轉(zhuǎn)式果蔬烘干機(jī)，是將新鮮或季節(jié)性蔬菜、果品進(jìn)行脫水烘干的設(shè)備。

　　蔬菜烘干機(jī)用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時(shí)進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，高效運(yùn)行。

　　我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加工技術(shù)與裝備在改革開放以來得到了快速發(fā)展，特別是近5年來，隨著國家大家抓環(huán)保，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地干制加工業(yè)發(fā)展迅猛，并大大促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)和裝備的發(fā)展。可以說世界上已有的烘干技術(shù)和裝備我國基本上都已實(shí)現(xiàn)。

　　目前，我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加工常用的技術(shù)與裝備已經(jīng)形成如下類型，可供用戶根據(jù)自身?xiàng)l件、生產(chǎn)規(guī)模和農(nóng)產(chǎn)品加工種類進(jìn)行選用。