果蔬烘干機的操作原理和方法都很簡單，非常容易上手，而且其安全性能也高，維修方便。因此才能在農村農業的發展中被廣泛應用。其烘干原理是使用合適溫度和熱風將果蔬中的水分，進行從內到外的擴散，從而達到果蔬脫水的目的，其內烘干箱的設置結構少有五層，對放置在內的果蔬進行循環翻轉和脫水，化的模擬人工晾曬。此外，烘干機采用設備分體設計，燃燒室和烘干箱是獨立運作的，所以排除了出現火災以及坍塌事故的可能性。

　　我國農產品烘干加工技術與裝備在改革開放以來得到了快速發展，特別是近5年來，隨著國家大家抓環保，農產品產地干制加工業發展迅猛，并大大促進了農產品烘干技術和裝備的發展。可以說世界上已有的烘干技術和裝備我國基本上都已實現。

　　目前，我國農產品烘干加工常用的技術與裝備已經形成如下類型，可供用戶根據自身條件、生產規模和農產品加工種類進行選用。

　　果蔬烘干機烘干范圍

　　中藥材：金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、生地、熟地、白術等。

　　果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片等。

　　蔬菜：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、果蔬片、果脯片、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜片等。

　　果蔬烘干機特點

　　1、干燥效果，成品率100百分，脫水迅速，保持物品原有顏色和本質。

　　（1）提供的熱風是純凈的熱風，熱風溫度根據物品需求提供，由50℃-160℃，設定溫度范圍自動控制。

　　（2）烘干箱少為五層結構，循環翻轉，逐層烘干，大程度的模擬陽光下的人工翻曬。

　　（3）第五層為較干的料，向上逐層漸濕，逐層脫水，較干的料接觸的是熱風，較濕的料接觸的是濕熱風，避免了較濕物品直接接觸干熱風，大程度的減輕近似陽光暴曬對物品本質和顏色造成的破壞。

　　（4）多層翻轉烘干箱內物品經逐層循環脫水烘干，終濕風由頂層直接排空，濕風與物品接觸時間極短（小于5秒鐘），避免了濕風與物品接觸時間較長而出現的“漚"變現象，保證了物品的顏色。

　　2、設備的燃燒室與立式多層烘干箱分開，隔離進行，進入烘干箱的是純凈的熱風，毫無污染，更不會出現火災隱患。

　　3、燃料廣泛，可用木材下腳料、煤，也可用天然氣、煤油。

　　4、設備分體設計，烘干層為不銹鋼材料，耐高溫，腐蝕。

　　5、本設備按中藥材原理研制生產，對中藥、干果等的脫水干燥，其它干燥設備。

　　烘干后的產品不變色是本設備的大特點。