南方大口鯰屬溫水性魚類，生存適宜水溫為0～38℃，生長適宜水溫12～30℃，宜生長水溫25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上時，南方大口鯰生長正常；水中溶氧低于2毫克/升時，開始出現浮頭；水中溶氧低于1毫克/升時，將導致死亡。南方大口鯰屬底層魚類，白天大多成群潛伏在池底，夜間分散出來活動。南方大口鯰性情溫順，不善跳躍，不鉆泥，容易捕撈。

　　2、食性

　　南方大口鯰屬肉食性魚類，主要吃魚、蝦、水生昆蟲、底棲生物等，能吃相當于自身體長三分之一的魚。在人工飼養條件下，也吃動物內臟和畜禽加工下腳料，如雞腸子，豬肺等。經過馴化，也食蛋白質含量40%以上的顆粒飼料。

　　3、生長

　　南方大口鯰生長較快，在人工養殖條件下，當年繁殖的魚苗當年即可長到500～750克，第二年可長到1500～2000克，第三年可長到3000～4000克，大個體可以達50千克以上。

　　4、繁殖

　　在自然水域，南方大口鯰4齡開始性成熟。在人工養殖條件下，3齡就開始性成熟。在我省則需到6月份。產卵水溫18～28℃，宜產卵水溫22～25℃。卵為沉性卵，油黃色，扁球形，具有較弱的粘性。

　　5、形態特征