食用價值1.鱸魚富含蛋白質、、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　養殖技術放養水域選擇:應選水面開闊，湖底平坦、無障礙物，水深在3米以上，流速在米/秒，網箱周圍有較好的水體交換和豐富的溶解氧，底質硬泥‘淤泥較少，過往船只少，環境安靜，水質清新、無污染，pH值在7～8之間的池塘或河流為好

　　廣州市敏捷漁業發展有限公司鱸魚（加洲鱸），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。魚種放養1．鱸魚苗種期，規格在4～5厘米/尾，每平方米放養1500～2000尾。2．規格在10厘米左右的鱸魚，每平方米放養1000～1500尾。3．進入成魚箱，每平方米放養30～50尾。