巴氏殺菌機溫控系統既可以自動控制又可以手動控制，保溫系統加有內循環保溫系統，減少角座閥的開啟頻率，延長其使用壽命。采用的變頻電機，可實現自動控制，電機內部帶有功率補償跟強制制冷，延長電機的使用壽命，易清洗保養。巴氏殺菌機在一定溫度范圍內，溫度越低，繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，就會。不同的有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的或芽孢。