Ⅰ、產品特點：

 本品耐高溫，耐酸，穩定性高，用本品制成的棒棒冰冰晶極細小、疏松、易碎、入口即化。

Ⅱ、參考用量：0.3%-0.35%

Ⅲ、 參考配方：

Ⅳ、工藝技術要求：

    1、白糖與穩定劑、甜味劑、山梨酸鉀干混合，慢慢撒入90%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱，升溫到90度，恒溫攪拌溶解15分鐘，使其溶解充分。溶解之后免過濾，有渾濁現象是正常反應，加酸之后就會消除。

    2、加入其他輔料，攪勻。

    3、灌裝前5分鐘加入檸檬酸，調整PH在3.8-4.2之間，加入色素，定容。

Ⅴ、注意重點：

    1、溶解膠體有渾濁是正常現象。

    2、加酸必須在灌裝前5分鐘左右進行。

    3、若口感更細膩，配料之后可以膠磨，均質，壓力為15-20Mpa。

    4、不管采取什么配方，zui終產品PH值不要低于3.8，如果低于3.8，則用檸檬酸鈉調整。