Ⅰ、產品特點：

 穩定性高、懸浮性好、耐酸耐高溫、無水析不分層、透明度高，不粘不稠，應用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、馬蹄爽、綠（紅）豆爽、粒粒橙等。

Ⅱ、參考用量：0.25-0.30%（以飲料總量計）

Ⅲ、參考配方：

 Ⅳ、工藝技術要求：

    1、白砂糖與懸浮劑、蛋白糖、檸檬酸鈉干混合，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱至溫度達90℃左右（不要超過95℃），保溫攪拌溶解10-15分鐘。

    2、趁熱過100-120目濾網，然后冷卻至70-80℃，待用。

    3、灌裝前5分鐘加入檸檬酸、蘋果酸、香精，攪拌均勻，各種懸浮粒先裝入杯中，在加入料液，封口。

    4、殺菌（85℃，20分鐘），馬上冷卻至35℃以下，搖勻，裝箱。

Ⅴ、注意重點：

    1、穩定劑溶解必須充分，否則影響懸浮效果。

    2、穩定劑的用量與氣溫有關，一般冬季用量低些，夏季用量高些。

    3、酒釀通過發酵而得，一般在28-32℃發酵36-48小時（發酵要充分，否則未糖化的淀粉會析出使產品渾濁。然后加入適量清水，用鋼絲蛋球輕輕簡散成就糟粒，過濾，用清水洗后備用，如調配前將酒糟在90℃殺菌20分鐘以上，效果更佳。

    4、灌裝前5分鐘左右開始加酸，加酸之后必須在40分鐘內灌完。（一定要保證）。

    5、殺菌溫度不能超過85℃，且殺菌之后須馬上降溫至35℃以下。

    6、不管采用什么配方，zui終產品PH值必須控制在4.0-4.5之間。