恒宇CCC型
（果醬復合乳化穩定劑-水果醬產品的應用）
一．配方（%）：
| 白砂糖 | 20.00 |
| 葡萄糖漿（玉米糖漿） | 25.00 |
| 麥芽糊精 | 2.50 |
| 恒宇CCC型 | 0.50 |
| 檸檬酸鈉 | 0.05 |
| 檸檬黃 | 0.003 |
| 檸檬酸 | 0.18-0.25 |
| 菠蘿香精 | 0.12 |
| 日落黃 | 0.0005 |
| 水 | + |
| 總量 | 100 |
二、CCC型普通果醬成醬劑特征：
該果醬在-12℃以下時，呈現出實物感很強的有咬勁的果醬；在-12℃以上時呈拉絲狀；在0℃左右時流動性佳。
三、工藝參數：
①燒料溫度90℃，保溫20-25分鐘。
四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008
五、原料說明：該復合乳化穩定劑由單硬脂酸甘油酯、羧甲基纖微素鈉、瓜爾豆膠、黃原膠、卡拉膠構成。
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