恒宇F-300型

（豆類處理劑–紅豆產品的應用）

一、工藝操作:

⒈首先將紅豆清洗干凈。

⒉在夾層鍋內（400公斤夾層鍋可加180公斤紅豆）加紅豆用大火   

煮沸10分鐘；后用小火燜50—60分鐘。在這過程中如遇到水不  

夠，需加熱水。

⒊濾干水，均勻撒入F—300（豆類處理劑與白糖1:1絞勻）；再加入果葡糖漿（果葡糖漿與干豆為1:1），煮沸后用小火燜90分鐘即可。

⒋如生產紅豆棒冰，漿料另燒:將定量水中加入白糖與穩定劑的混合物，加熱到90℃，保溫15分鐘。

⒌將上述漿料降溫到10度左右加入紅豆即可灌模。

6.如用作他用，將煮好的紅豆瀝干即可他用。

7.用量，干豆的0.5-1%。

注：?燜紅豆時要每隔30分鐘翻一次。

注：①煮制黑米的過程可能會偏長，要1小時以上。

②煮制黑米也可用蒸汽直接加熱。