名稱：阿拉伯糖    
L-阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose；
分子式:C5H10O5；
分子量:150.13；
CAS登記號:87-72-9；
熔點:154-158℃；
性狀:白色結晶性粉末, 口味甘甜；
比旋光度: +100°～ +104°（C=5，H2O，24h）；
溶解性:易溶于水和甘油
L-，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖。在自然界中L-很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。L-代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。據報道, 添加2% L-，可以抑制40%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%。如果L-添加量達到4%，可以使血糖值不升高。另外L-可以通過抑制因攝取蔗糖而造成血糖值的升高，降低甘油三酯，達到抑制脂肪堆積的效果。
作為新興的健康糖，在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食品中得到廣泛應用。
食用方法
L-（純度≥99.5%）可單獨食用，也可以與蔗糖配伍使用。
添加了L—的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。
一般情況下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-即可，可在餐前或用餐過程中服用。（加入冰礦泉水溶解后飲用，對促進腸道蠕動，解除便秘，效果尤其顯著）。
在蔗糖中按比例加入4%，能夠使人體抑制約100%蔗糖的吸收，降低糖耐量。單獨食用L-，在進食含蔗糖的食品時也有同樣的效果。
在烹調的時候，加入適量的，不僅有助于抑制糖分的吸收，同時可以使菜肴更香更可口，不過不可過量使用，否則有可能引起腹瀉。因為它有促進腸道雙歧桿菌（有益菌，整腸助消化的）生成。

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