甘草酸 又稱甘草甜素
CAS：1405-86-3 有效物質(zhì)含量：99（％）  型號(hào)：食品級(jí) 
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 主要用途：甜味劑 產(chǎn)品規(guī)格：25公斤 
名稱：甘草甜素 含量：99（％）  
植物提取物： 甘草
用途：作為藥物，具有抗炎、抗反應(yīng)；作為甜味劑，廣泛用于各類食品。
中文名稱：甘草酸
中文別名：甘草甜素
CAS：1405-86-3
分子量：822.92
沸點(diǎn)：1050.9°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：589.4°C
蒸汽壓：0mmHg at 25°C
用途：作為藥物，具有抗炎、抗反應(yīng)；作為甜味劑，廣泛用于各類食品
是甘草中zui主要的活性成分。及其系列產(chǎn)品，對(duì)肉瘤、癌細(xì)胞生長(zhǎng)有抑制作用，對(duì)艾滋病的抑制率更高達(dá)90%，有較強(qiáng)的增加人體免疫功能作用，而且也是很好的食品添加劑和香料基料。
    性狀：由于兩個(gè)分子的葡萄糖醛酸組成的苷。白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味劑不同，入口后要略過(guò)片刻才有味甜感，但留存時(shí)間長(zhǎng)。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。熔點(diǎn)（分解）220℃。 水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。難溶于水和稀乙醇。易溶于熱水，冷卻后呈粘稠狀膠凍。不溶于油脂，溶于丙二醇。
用途：甜味劑；甜味改良劑；調(diào)味劑（與食鹽配合應(yīng)用，效果特別大）；香味增強(qiáng)劑（乳化劑、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用）。我國(guó)民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。
應(yīng)用范圍：（1）它是一種高甜度低熱值的保健甜味劑，其甜度約為蔗糖的250倍以 上；可添加于食品，飲料，糖果業(yè)作甜味劑，還可以在黃色或棕色食品、飲料中兼作天然色素。 （2）醫(yī)藥工業(yè)：用于鎮(zhèn)咳祛痰、胃潰瘍、急慢性胃炎、濕疹、皮膚瘙癢、肝炎、高脂血癥、結(jié)膜炎，并用于治療癌癥及防治艾滋病。 （3）化妝品及卷煙業(yè)；可防止皮膚炎、皮膚干燥、日曬、皮疹、潤(rùn)喉等。（4）甘草提取物可活化皮質(zhì)甾類化合物（抑制代謝酶），間接的增強(qiáng)皮質(zhì)甾類化合物的作用，可以使用于膏、霜、水、露、乳液、奶類和蜜類等所有化妝品，它可以中和或解除或減低化妝品的有毒物質(zhì)，也可以防止有的化妝品的過(guò)敏反應(yīng)，更適用于高級(jí)發(fā)用或膚用化妝品中。（5）甘草黃酮類成份，具有溫和抑制酶的作用，甘草提取物目前已被證實(shí)是zui有效的植物美白劑。