一、無鋁油條膨松劑（快速型）膨松劑產(chǎn)品簡介

海韋力無鋁油條膨松劑（快速型）是一種新型的油條膨松劑，解決了傳統(tǒng)炸油條醒發(fā)時(shí)間長的問題，使用本品和好面后只需要30分鐘就可以炸油條，而且炸出的油條色澤金黃、個(gè)頭大、口感好、無堿澀味。

另外，傳統(tǒng)炸油條一般都是用鋁明礬，只要使用就會(huì)造成油條中鋁超標(biāo)。海韋力無鋁快速油條膨松劑不含有鋁明礬，使用本品再也不用擔(dān)心油條中鋁超標(biāo)的問題。

二、無鋁油條膨松劑（快速型）膨松劑使用方法

海韋力無鋁油條膨松劑（快速型）膨松劑主要是替代含有明礬的油條精、泡打粉，使用方法很簡單，不用改變炸油條的加工習(xí)慣，只需要把原來用的油條精、泡打粉換成本品，直接加入面粉中適當(dāng)混合均勻和面即可。

三、無鋁油條膨松劑（快速型）膨松劑使用量

海韋力無鋁油條膨松劑（快速型）膨松劑的使用量為2％（以面粉計(jì)）。

即：10公斤面粉添加200克（半袋）。

四、無鋁油條膨松劑（快速型）制作參考配方

油條制作的參考配方表

說明：1）建議炸油條應(yīng)選用中低筋面粉為宜。

2）使用者可根據(jù)實(shí)際面粉的用量，參考上述表中提供的比例使用。

五、油條制作相關(guān)問題

1、關(guān)于無鋁油條發(fā)軟的說明

有的客戶使用無鋁油條膨松劑炸制油條時(shí)反映油條不酥脆，口感發(fā)軟（也有的說發(fā)硬），這正是含鋁油條和無鋁油條的zui大區(qū)別。傳統(tǒng)制作油條一般都是采用堿礬，其中明礬具有能使油條酥脆的效果。可以說只要油條酥脆，大都是明礬炸制的含鋁油條。相反，只要油條發(fā)軟，大都是采用無鋁油條膨松劑炸制的放心油條。

2、油條出現(xiàn)堿澀味的原因

凡是使用海韋力無鋁油條膨松劑的客戶都知道，炸出的油條沒有堿澀味，口感很好，相反使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因?yàn)槊鞯\本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，就會(huì)造成因堿或者明礬過量出現(xiàn)堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時(shí)，這種現(xiàn)象尤為普遍。

因?yàn)楹ｍf力無鋁油條膨松劑各種成份的配比都很合理，酸堿中和都是恰到好處，所以炸出的油條沒有堿澀味，很受顧客的歡迎。 

3、關(guān)于炸油條要避免鋁超標(biāo)的看法

采用自配堿礬或油條精，明礬的含量一般都在40％左右，很容易造成油條中的鋁超標(biāo)。據(jù)報(bào)道鋁超標(biāo)對(duì)人體有害，攝入過量的鋁會(huì)損傷大腦導(dǎo)致癡呆，對(duì)老人、兒童的危害更大。目前，食品中鋁超標(biāo)已經(jīng)成了媒體和公眾關(guān)注的熱點(diǎn)，不少地方執(zhí)法部門也開始重點(diǎn)查處油條中的鋁超標(biāo)，甚至還出現(xiàn)了炸油條者因鋁超標(biāo)而被判刑（案例：秦皇島一炸油條者因油條中鋁超標(biāo)被判刑！），建議炸油條者應(yīng)了解和掌握無鋁油條的制作技術(shù)，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)！  

另外，采用無鋁膨松劑炸出的油條屬于“無鋁健康油條"，會(huì)吸引更多的顧客購買，已有不少炸油條者因使用無鋁油條膨松劑，加工無鋁油條而獲得很好的收益。