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檸檬酸鈉（sodium citrate），又稱，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。根據(jù)《食品安全標準、食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑（在食品中作為酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑）。檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作風味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

中文名稱：檸檬酸鈉 

中文同義詞：2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鈉;檸檬酸三鈉,無水;檸檬酸三鈉;枸櫞酸三鈉 無水;檸檬酸三鈉 無水;無水枸櫞

酸三鈉;無水檸檬酸三鈉;檸檬酸鈉(無水)  

英文名稱：Sodium citrate  

英文同義詞：1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt；1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt；2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt；citnatin；citreme；citrosodina；citrosodine；citrosodna  

CAS號：68-04-2  

分子式：C6H5Na3O7  

分子量：258.07  

EINECS號：200-675-3