楂片生產,其工藝流程如下:山楂→清洗→燙煮→打漿→與糖液混合→刮片→烘制→揭片→切割→山楂片(還原型).→悶片→切割→山楂片(返砂型)在刮片后烘制過程中,水分達到一定要求時,果膠物質使得果漿混合物不僅能夠相互粘結成一體,而且具有一定韌性,能夠很容易地揭片而不斷不折,保持了片形完整,并可隨意切卷。在果的生產中果膠物質起著相同的作用。
除了餅裝的山楂零食,還有長條形的山楂零食——山楂條。這個山楂條與前幾種山楂零食不同,前面的山楂零食都是以山楂作為主要食材制作的,而山楂條則會添加山楂、陳皮、山藥和紅糖,一來口感豐富,二來賣相好看。不過它的制作方式與山楂片一樣,只是多了個紅糖調味,比山楂片更甜一些,適合喜歡甜食的人食用。山楂既能入藥,又能當零嘴,可以說是面面俱到的好物。
















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