天氣冷起來了，人們總覺得吃飽了才能御寒，加上冬天吃牛羊肉，高蛋白也不易消化，過飽也會加重腸胃負擔，現代醫學研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸等有機酸，這些有機酸能夠增加消化酶分泌。山楂含黃酮類化合物，對防治疾病，和、軟化血管及鎮靜有一定作用。

冬天也正是吃山楂的好時節，山楂生吃太酸一般人都難吃上兩顆，別說孩子啦！在家做一個健康的小零食山楂糕，干凈也衛生，酸甜開胃，全家人都愛吃，孩子還喜歡。對腸胃不好的朋友，每頓飯后，吃上一塊，真的不錯哈。

楂片生產，其工藝流程如下:山楂→清洗→燙煮→打漿→與糖液混合→刮片→烘制→揭片→切割→山楂片(還原型).→悶片→切割→山楂片(返砂型)在刮片后烘制過程中，水分達到一定要求時，果膠物質使得果漿混合物不僅能夠相互粘結成一體，而且具有一定韌性，能夠很容易地揭片而不斷不折，保持了片形完整，并可隨意切卷。在果的生產中果膠物質起著相同的作用。

果膠物質在山楂產品加工中的作用是很大的，它使得山楂能夠形成的加工產品及豐富多彩的產品面貌。沒有它的存在山楂加工的內容將是單調的，其產品面貌也將會暗然失色。而另一方面，沒有它的存在山楂加工的內容將是單調的，其產品面貌也將會暗然失色。而另一方面，它使得山楂在某些產品加工中必須采取一些特殊的技術處理才可以，其影響也是很大的。隨著食品科技的發展，其影響會更加廣泛而深遠。