大豆油就是說一般常說的黃豆食用油，是常見的烹調油。大豆油是以黃豆中榨取出去的，有冷壓大豆油和壓合大豆油二種。冷壓大豆油的顏色偏淺，生豆味淡；壓合大豆油因為原材料經高溫解決，其油的密度雖高，但顏色較深，并含有較濃的生豆味道。按生產加工程序流程的不一樣又可分成粗大豆油、過慮大豆油和大豆油。粗大豆油為棕褐色，食用油的大部分為淺黃色，黏性很大。在氣體中久放后，大豆油油面會產生不牢固的塑料薄膜。大豆油較其他植物油脂營養成分高，在我國各地域都喜愛服用。