




人們經(jīng)常聽說,要均衡攝入不同類型的脂肪酸,所以食用油要換著吃。不過,很少有人清楚具體該怎么換。天然油脂有很多種,除了味道和口感之外,營養(yǎng)上的差異主要在于其中各種脂肪酸的比例不同。這些脂肪酸按照其結(jié)構(gòu),大致可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這三大類。在多不飽和脂肪酸當(dāng)中,還分成兩個(gè)類別,一個(gè)叫做歐米伽3系列,一個(gè)叫做歐米伽6系列。其中歐米伽3系列的代表物質(zhì)是ALA、DHA和EPA。歐米伽6系列的代表物質(zhì)是。















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