仿手工餃子皮機(jī)

.餃子皮機(jī)注意事項(xiàng)

1緊固各部件,安裝平放穩(wěn)固。

2操作者必須穿扣袖工作服,更不能將手伸到料斗內(nèi)。

3必須清除面粉中的硬雜物

4進(jìn)面量手輪必須同時(shí)調(diào)節(jié),改變進(jìn)量面的多少。

5每天用完須及時(shí)清理刮刀部(清理簡(jiǎn)單不費(fèi)事)，避免第二天的干

面粘住刮刀，影響出皮效果。

6.試機(jī)與操作

一切準(zhǔn)備工作就緒后，面團(tuán)送入進(jìn)面口，方可接通電源，啟動(dòng)時(shí)避免

手伸入壓面棍造成誤傷，生產(chǎn)過(guò)程中可調(diào)節(jié)進(jìn)面量保證出皮的效果，

速度快慢可調(diào)，在生產(chǎn)過(guò)程中要保證供料的連續(xù)性。面皮出完要及時(shí)

關(guān)掉電源，該機(jī)如長(zhǎng)期不使用，應(yīng)擦干凈，涂上食用油，避免在潮濕

的環(huán)境中久存。

7.常見(jiàn)故障排除

1刮刀處堆面，是進(jìn)面量太大或面塊太軟造成的，調(diào)節(jié)進(jìn)面量手輪，

每次調(diào)節(jié)兩個(gè)手輪要均勻且同時(shí)調(diào)。

2皮子不光滑，是面團(tuán)沒(méi)揉好，皮子變橢圓不成型是面太軟，皮子毛

邊、卷邊、飛邊、半邊是進(jìn)面量沒(méi)給好，需要調(diào)節(jié)進(jìn)面量手輪。成型

皮子應(yīng)是表面光滑，圓邊光滑，皮子筋道。

3面片邊緣殘缺，主要是上料不均勻，應(yīng)保證供料連續(xù)性。

4面輥表面粘面，是刮刀接觸不好，調(diào)整刮面刀刃部。

5面片和面皮成曲波形，是輥與刮刀安裝角度過(guò)大，刃部反上刀或

刀太鈍，修整刃部，調(diào)整到位。

可制作燒麥皮/春卷皮/包子皮/餃子皮/水晶皮