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機器人削面機就是代替人工技師削面的一種機器數控裝置，外體大部分用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，削出的面狀如柳葉，長短寬窄薄厚均勻，口感勁道這幾點是人工技師難以實現的，故障率極低

刀削面機性能

1、插上電源。

2、按上升鈕，使機器右臂上升至位置。

3、把和好的面團揉捏城月牙狀，然后擺正，放在左臂的托面板上。

4、按下降鈕，然后將手持刀片的右臂下降，約離面團表面0.5毫米的位置停止。

5、按啟動按鈕使機器進入正式削面狀態。

6、根據一次性削面數量可以隨時調節大碗、小碗。如：需三大碗，可將大碗設置開，然后再調其則行，一般一大碗時間在15-20秒之間，根據碗的大小分明。

7、當面削至約剩1公分左右，機器會自動升到原來大碗位置，然后一次類推進行削面。