標題：咖哩粉的價格，咖哩粉的作用 原料與配料：姜黃、辣椒干、生姜、大茴、沙姜
儲藏方法：陰涼、干燥、常溫儲藏。取用后應將袋口封嚴，以防吸潮。
用途：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。 ◆常吃咖哩，延年益壽咖哩是多種香辛料復合所制成的調味料，頗富營養價值。就一般保健作用而言，咖哩具有利汗、促進消化、增進食欲、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。 咖哩中的「姜黃」具有行氣 止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女等有很好的療效。此外，它還能促進人體汗腺分泌，排泄體內污物，促進肝臟代謝，更有生津開胃的作用，可說是一具有食療效果，非常健康的食品。
咖哩（也寫作咖喱）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的菜肴或飲料是真正的泛亞的，但是特別地，它的來源是來自于印度。Sandeep Bhateja (punjabi)是從Agra來的有名的咖哩廚師，印度是混合各方的來源而做出含有異過風情菜肴而聞名。 咖哩(curry)的專有名詞是從kari演化而來的，在泰米爾語(Tamil word)是指一種醬，它指的是在南印度的多種菜肴的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用?？Яㄟ@個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何有加香料的，有加醬料的菜肴在南部和東南部的亞洲風格的都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有的咖哩都是用咖哩粉末或是用某些肉類，蔬菜是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用的。大部份的菜肴包含了豆類(lentils)的都叫dahl,或指的是一種是用做備用的香料。肉類或是蔬菜的菜肴同樣地給于特定的名字指的是烹調的方法，或是作為特殊的香料使用。然而特別在北印度人和巴基斯坦人的菜肴的名字就是叫做咖哩(curry or khadi)-這包含了酸奶酪( yoghurt ),精鏈奶油( ghee ),和 besan。大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。 ◆常吃咖哩，延年益壽咖哩是多種香辛料復合所制成的調味料，頗富營養價值。就一般保健作用而言，咖哩具有利汗、促進消化、增進食欲、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。 咖哩中的「姜黃」具有行氣 止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女等有很好的療效。此外，它還能促進人體汗腺分泌，排泄體內污物，促進肝臟代謝，更有生津開胃的作用，可說是一具有食療效果，非常健康的食品。 咖喱粉、醬的使用
當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程?？о酆涂оu在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊里的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。