醋酸鈣((C4H6CaO4.H2O)分子量:176.18化學品描述:白色松散細粉。無臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。用途:螯合劑;抑霉劑;穩定劑;緩沖劑;增香劑;（肉類防腐）防腐劑;營養強化劑。

　　用途：螯合劑；抑霉劑；穩定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養強化劑； pH 值調節劑；加工助劑。
　　制法：由碳酸鈣或氫氧化鈣分別和醋酸作用而制得
： 1 ． GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。
2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。
3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明膠，布丁，餡料， 0.2% ；甜沙司，頂端物料和澆料，0.15% ；其他 0.0001% 。
4 ． EEC 準用于包裝干酪粉，速凝果凍粉。
5 ． FEMA(mg/kg) ：軟飲料 200 ；焙烤食品 500 。
毒性： 1 ．ADI 不作限制性規定（ FAO/WHO ，1994 ）。
2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。

型號：食品級
包裝：25kg/袋