產品介紹
蒸汽加熱羊肉熬湯鍋 工業肉制品鹵煮鍋是一款吸收借鑒國際技術,結合眾多食品廠家的建議,自主研發的一種雙向剮底攪拌夾層鍋,本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體,保證了鍋內的平整光滑,采用蒸汽、液化氣、 等加熱方式,剮邊采用彈簧式,剮底采用自重式,使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,使物料攪拌均勻,不粘鍋,動力采用日本無機調速器與渦輪,蝸桿,減速機的 結合,傳動部分公轉自轉的不整數傳動比,使鍋內攪拌,使用現金的傳動與密封接夠,使傳動部位與鍋內潔凈、衛生。
產品特點
主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成,
1、鍋體:本產品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現象出現。
2、加熱系統:采用蒸汽、燃氣、電加熱、導熱油、電磁加熱等多種加熱方式可供客戶選擇。
(1) 燃氣:自然風燃氣灶加熱,火焰大小可調。升溫快,溫度高,使物料通過美拉德反應達到炸炒效果。燃燒充分,熱、鍋體受熱均勻;燃燒器為環形,環繞鍋底,可使用煤氣、液化氣。燃氣使用方便,升溫速度快,滿足一些產品對高溫的需求,不受工廠電壓的限制。
(2) 電加熱導熱油:具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻。
(3) 蒸汽:適應于熬制產品,不宜糊鍋,溫度均衡,可根據用戶需求自動控溫
(4) 電磁:升溫快,能兼顧到產品的色香味,比燃氣加熱、電加熱導熱油產品節能20%,環保。
3、攪拌系統:攪拌方式采用傾斜轉動,使行星攪拌器與鍋體充分接觸,實現轉動與自傳的不整數轉動比,使鍋內無攪拌死角,物料攪拌混合更均勻,攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高,刮底更,不容易產生糊鍋現象。
4、調速傳動裝置:攪拌軸使用轉動與密封結構,使鍋內潔凈,衛生;調速采用變頻調速動力,運行平穩。
5、鍋體翻轉系統:液壓升降方式,實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,可傾斜90°倒料,易于清洗,降低勞動強度。手動:整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料、穩定、可靠。
6、 架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理,符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求,具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
7、型號根據實際容積可分為200L、300L、400L、500L、600L、800L等規格。非常規容量的產品可以加工定制。
產品參數
產品展示
適用范圍
注意事項
1、進汽管和出水管接頭漏汽,當旋緊螺帽不解決問題時,應添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應定期檢查,如有故障及時調換和修理。
3、減速箱開始使用50小時后,應拆下攪拌夾層炒鍋來放掉潤滑油,用機油或柴油沖洗,加入30#--40#干凈機油,使用150小時后, 一次換油,以后可視具體情況,每使用到1000小時左右換油一次。
4、防銹油剝落,應及時涂刷,涂外鍋的油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、本鍋使用5年后,建議進行安全性水壓試驗,以后進行水壓試驗的間隔時間,按各地技術部門的要求進行。
6、本鍋外層鍋體使用~毫米厚的鋼板制造,當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條,不宜采用其它牌號夾層鍋型號規格。
服務
















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