自動大蒜去皮機器、杰爾古格每小時1噸大蒜去皮設備。

大蒜去皮機是指用機器代替手工大蒜去皮的機械，把蒜頭用手工分瓣或者剝瓣機分瓣去蒂后放入氣脫機料斗，氣壓達到設定時打開氣脫機電源（旋鈕開關），根據蒜瓣的大小、調節氣脫機的繼電器，控制時間的長短。

大蒜加工工藝流程如下：大蒜→去皮→洗凈→真空冷凍干燥→粉碎、包裝。大蒜粉的加工設備為：分瓣去皮一體機、清洗機、干燥風干機、包裝機，如后續加工比如蒜粉、蒜片可增加切片機、磨粉機等設備。

干法去皮成為大蒜去皮的主流。目前干法去皮主要有利用強度氣流、電機旋轉兩種方式。利用大功率空壓機產生的強氣流對大蒜進行去皮，因為脫皮過程中無需刀片或其他硬物質進行摩擦，剝皮后的大蒜沒有損傷，這不僅有利于后期加工產品的美觀度，減少大蒜的損失，對大蒜的保存也大有裨益。另外這種方式不損害大蒜，使得大蒜汁液流出較少，設備本身易于清理。另外大蒜去皮設備還設有自動導料裝置，經過分離后的蒜仁蒜皮能夠實現自動分離。

鏈條干式大蒜脫皮機以壓縮空氣為動力，采用倉式脫皮結構，在脫皮倉上方安裝旋轉氣流，大蒜瓣通過鏈條傳動進入脫皮倉，在脫皮倉內實現蒜皮分離。