大蒜加工工藝流程如下：大蒜→去皮→洗凈→真空冷凍干燥→粉碎、包裝。大蒜粉的加工設(shè)備為：分瓣去皮一體機(jī)、清洗機(jī)、干燥風(fēng)干機(jī)、包裝機(jī)，如后續(xù)加工比如蒜粉、蒜片可增加切片機(jī)、磨粉機(jī)等設(shè)備。
由于帶皮整頭大蒜在食用時(shí)存在去皮費(fèi)時(shí)費(fèi)力、易產(chǎn)生機(jī)械傷和垃圾等問(wèn)題，因此直接銷售的無(wú)皮速凍蒜米得到了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，近幾年在國(guó)際市場(chǎng)上使用頗多，日本、新加坡等地需求量很大。速凍蒜米可以作為原料進(jìn)一步加工成其他大蒜加工產(chǎn)品如鹽漬蒜米、脫水蒜片等，豐富大蒜產(chǎn)品的種類，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
該機(jī)械適用于大蒜或洋蔥的脫皮，適用于淀粉廠、脫水蔬菜廠和大型食堂 、飯店的生產(chǎn)加工，具有破碎率低、衛(wèi)生無(wú)污染、操作簡(jiǎn)單、故障率低、生產(chǎn)效率高等特點(diǎn)。
大蒜脫皮機(jī)具有破碎率低、衛(wèi)生無(wú)污染、操作簡(jiǎn)單、故障率低、生產(chǎn)效率高等特點(diǎn)。脫皮過(guò)程中，大蒜不經(jīng)過(guò)硬度摩擦作用脫皮，確保加工物的完整性、新鮮度，一分鐘能脫一大盆。
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