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撥棍式真空和面機無論是干面以及鮮面都需要采用真空和面機來完成，雖然同為真空和面機但是加工的面食工藝不一樣內部結構也有所不同，比如面條，它的絞龍結構采用的撥棍式又稱狼牙棒結構，通過真空拌面后，面成為散團狀在就行壓面的以及下一道工序處理加工。

撥棍式真空和面機和面過程在真空負壓下拌和，避免了面粉發熱使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分，形成的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。吃水率或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機的。真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型客戶可以靈活選擇。

1、規格型號可定制半袋面（15公斤）-4袋面（100kg）均可定制

2、手動開蓋、自動開蓋，按照客戶需要加工。

3、根據制作面食品種的不同，多種形式的攪拌槳可靈活選擇

4、根據要求不同可以配自動上粉、上水裝置方便省事

5、真空泵，確保工作環境無噪音。

6、整機食品級304不銹鋼，符合安全生產要求。

7、焊接工藝確保衛生。

服務

設備整機保修一年，保修期內我方無償提供服務，保修期后我方只向買方收取成本費。如設備發生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內到達買方工廠，排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并在三日內使設備恢復至正常運轉狀態。如屬重大故障不能及時修復，賣方與買方協商確定修復時間。

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