紅薯片烘干機(jī)烘干工藝

　　紅薯干，又稱番薯干，地瓜干，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，生津等食用和藥用功能，被譽(yù)為健康的食品。

　　1、選薯

　　選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。

　　2、清洗

　　選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮。

　　3、蒸煮

　　將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。

　　4、剝皮

　　將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。

　　5、切條

　　將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。

　　6、熱泵烘干

　　用空氣源熱泵對切條的紅薯條進(jìn)行烘干，熱泵主要是利用吸收空氣中的低位熱到高位熱，熱風(fēng)在密封的烘干房內(nèi)，通過耐高溫高濕的軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行流動，同時通過360度的循環(huán)流動，逐漸蒸發(fā)出其中的水分。

　　用此方法烘干出的紅薯干，色澤艷麗，無有害物質(zhì)添加，綠色環(huán)保，不含添加劑，也沒有廢水，廢氣的排放。讓你從此告別靠炕、太陽來烘干。

　　紅薯片烘干機(jī)

　　紅薯干、番薯干烘干：

　　1、紅薯干（地瓜干）烘干前期工作：

　　將紅薯清洗干凈，蒸煮到大約七八成熟，冷卻后人工切片。

　　紅薯人工切片要保證厚度一致，不要讓紅薯片規(guī)格相差太大。

　　將切片后的紅薯均勻鋪攤在架子上。

　　2、熱泵紅薯干（地瓜干）烘干工藝：

　　啟動熱泵紅薯干烘干機(jī)，將烘干房溫度預(yù)熱到30度左右，放入紅薯干。

　　階段溫度設(shè)定40℃，定時1-2小時。

　　第二階段溫度設(shè)定55℃，定時2小時。

　　第三階段溫度設(shè)定65℃，定時2小時。

　　第四階段溫度設(shè)定70℃，定時1小時。

　　設(shè)定時間段走完后，控制系統(tǒng)自動關(guān)閉熱泵紅薯片烘干機(jī)，一小時后將物料取出。

　　紅薯烘干步驟：

　　首先是前期處理工作：先將紅薯清洗干凈，然后將其放進(jìn)鍋爐中進(jìn)行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕?，等到冷卻后再進(jìn)行切片。在切片環(huán)節(jié)中，首先要保持厚薄一致，基本在2公分左右將合適，完成以上步驟，就可以將紅薯片放入物料托盤里了，做到厚度均勻，擺放整齊就可以了。

　　烘干過程：

　　1、首先開機(jī)，烘干房溫度達(dá)到30度時將裝滿紅薯片的物料車推入烘干房，設(shè)定目標(biāo)溫度40度，時間2小時。

　　2、進(jìn)入第二階段，目標(biāo)溫度設(shè)定55度，烘干時間設(shè)定2小時，進(jìn)行連續(xù)除濕。

　　3、進(jìn)行第三階段，目標(biāo)溫度提升到65度，烘干時間設(shè)定2小時，進(jìn)行連續(xù)除濕。

　　4、進(jìn)入第四階段，目標(biāo)溫度設(shè)定到70度，烘干時間設(shè)定2小時，進(jìn)行連續(xù)除濕，一般終紅薯片的濕度保持在18%，烘干即可完成。

　　5、停機(jī)后，讓紅薯片自然冷卻。

　　包裝入袋：取出烘干后的紅薯片進(jìn)行裝袋，好進(jìn)行真空包裝，包裝后的紅薯片可以保存在陰涼的環(huán)境中，或者進(jìn)行冷藏都可以。

　　紅薯干烘干機(jī)是基于空氣能技術(shù)，故而能效比，非常節(jié)能。烘干機(jī)的系統(tǒng)核心部件包括有熱泵烘干機(jī)、烘干房、烘干風(fēng)機(jī)、控制系統(tǒng)等。紅薯干烘干機(jī)（地瓜干烘干機(jī)）是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來的干品外觀好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，不需要燒煤等，沒有污染，現(xiàn)今很多的加工廠和農(nóng)業(yè)合作社都采用這種熱泵型烘干機(jī)來烘制各種農(nóng)副產(chǎn)品，如土豆片、蘿卜干、辣椒、蘑菇、野菜、姜片、金銀花、菊花、玫瑰花、中草藥材、人參、石斛、木耳、桑葚、蓮子、葛根片、山藥、米粉、臘腸等等。