紅薯片烘干機(jī)以熱泵烘干機(jī)作為熱源，為目前國家重點(diǎn)推廣的節(jié)能產(chǎn)品，運(yùn)行成本低，烘干過程不與外界接觸，全密閉式循環(huán)風(fēng)路保證烘干衛(wèi)生，就算是對衛(wèi)生要求十分嚴(yán)格的食品加工企業(yè)也非常適用。

　　紅薯片烘干機(jī)原理及特點(diǎn)：

　　紅薯片烘干機(jī)利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到烤房內(nèi)，實(shí)現(xiàn)烤房的溫度提高，配合相應(yīng)的設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。 干燥機(jī)組由壓縮機(jī)——換熱器（內(nèi)機(jī)）——節(jié)流器——吸熱器（外機(jī)）——壓縮機(jī)等裝置構(gòu)成了一個循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達(dá)100℃），它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜峥痉糠績?nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實(shí)現(xiàn)將空氣中的熱量搬運(yùn)到烘干房內(nèi)加熱房內(nèi)空氣溫度。

　　紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素 維生素及多種礦物質(zhì)，有長壽食品的美譽(yù)，具有保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。在日本被譽(yù)為長壽食品，同時又具有很好的藥用功效。紅薯在我國各地都有較大的種植面積，每年的產(chǎn)量都非常可觀，而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人們喜愛，但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場交易，即不便于運(yùn)輸也價格低廉，如果進(jìn)行紅薯的深加工，附加值將會大大提高。

　　紅薯烘干步驟：

　　首先是前期處理工作：先將紅薯清洗干凈，然后將其放進(jìn)鍋爐中進(jìn)行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕觯鹊嚼鋮s后再進(jìn)行切片。在切片環(huán)節(jié)中，首先要保持厚薄一致，基本在2公分左右將合適，完成以上步驟，就可以將紅薯片放入物料托盤里了，做到厚度均勻，擺放整齊就可以了。

　　烘干過程：

　　1、首先開機(jī)，烘干房溫度達(dá)到30度時將裝滿紅薯片的物料車推入烘干房，設(shè)定目標(biāo)溫度40度，時間2小時。

　　2、進(jìn)入第二階段，目標(biāo)溫度設(shè)定55度，烘干時間設(shè)定2小時，進(jìn)行連續(xù)除濕。

　　3、進(jìn)行第三階段，目標(biāo)溫度提升到65度，烘干時間設(shè)定2小時，進(jìn)行連續(xù)除濕。

　　4、進(jìn)入第四階段，目標(biāo)溫度設(shè)定到70度，烘干時間設(shè)定2小時，進(jìn)行連續(xù)除濕，一般終紅薯片的濕度保持在18%，烘干即可完成。

　　5、停機(jī)后，讓紅薯片自然冷卻。

　　包裝入袋：取出烘干后的紅薯片進(jìn)行裝袋，好進(jìn)行真空包裝，包裝后的紅薯片可以保存在陰涼的環(huán)境中，或者進(jìn)行冷藏都可以。