包子餃子速凍隧道 食品傳送帶概述：
餃子速凍隧道是專門為食品、化工、工業行業快速冷卻的設備，是物料通過隧道產線達到縮小時間、空間的的理想設備，是現代工業自動化生產線的冷卻設備。餃子速凍隧道對于每個行業的產品特性均為定制系列。產品可根據用戶對不同產品的進出溫度、產品體積、產品產量等不同工藝要求，進行不同的流程設 計，滿足工藝要求，配置相應的高精度的自動控制系統。比傳統的冷卻線分布更均勻，更速度，更節能，大大提高了生產效率。
餃子速凍隧道工作原理：
1、設備機架全不銹鋼制作，整體結構緊湊，外表衛生美觀；
2、進入溫度可達到幾出去溫度可達到零下幾十度；
3、發泡劑保溫，流量分布均勻穩定，溫度場恒定；
4、采用保溫技術，減少能量消耗；
5、多種能量熱回收技術綜合利用，節能，環保；
6、溫度傳感器，測量精度高；
7、多流程組合，工藝合理，可處理多種物料；
8、可為用戶提供熱分布測試服務，使用專家系統，在線全程監測生產過程中的溫度變化。
餃子速凍隧道應用領域：
適用于各種食品行業冷卻、日用化工冷卻、工業生產等需要快速降溫的物件。（比如巧克力、餅干、堅果、酸奶等）
速凍餃子生產線的速凍工藝：
在凍結食品時要求快速凍結，速凍就是食品在30min內迅速通過較大冰晶體生成帶(-5～-l℃)。快速凍結要求此階段的時間盡量縮短，當食品的中心溫度達到一18℃，速凍過程結束。經速凍的食品中形成的冰晶體較小（冰晶的直徑小于100微米），而且幾乎全部散布在細胞內，細胞破裂率小，從而才能獲得品質較高的速凍食品。同樣，餃子也要經過速凍才能獲得質量高的產品。速凍速度越快，組織內玻璃態程度就越高。速凍可以使餃子體系盡可能地處于玻璃態，形成大冰晶的可能就越小；而慢凍時，由于細胞外液的濃度較低，因此首先在細胞外水分凍結產生冰晶，造成細胞外溶液濃度增大，而細胞內的水分以液態存在，由于蒸汽壓差作用，使細胞內的水向細胞外移動，形成較大的冰晶，細胞受冰品擠壓產生變形或破裂。同時，隨速凍時間的增加，肉餡中蛋白質的保水能力下降，細胞內的水分轉移作用加強，產生更大、更強的冰晶，而刺傷細胞，破壞組織結構。另外，如果凍結的速度越慢，餡內的汁液和餃子皮接觸的時間就越長，餡內的汁液就會浸入到餃子皮內，從而導致餃子皮的顏色發暗。而制冷溫度是決定餃子的凍結速度的主要因素，溫度越低效果越好，但低到一定程度后，其影響作用變得不顯著。
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