滎陽全自動斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由變頻電機經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。

肉糜斬拌機的使用檢查
a)斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整,如果是使用真空,在前蓋復位后方可抽真空;
b)工作結束先將“轉鍋"停止,在逐級停止“轉刀"按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀"的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下,使用急停按鈕緊急控制器,設備在設置的時間內停止工作,同時鍋自動停止;
c)右下方為真空,充氣開關,左側為真空,右側為充氣,右上方為前后蓋開關,由液壓系統控制;
d)充氣后,真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料,在料口下方放置好容器,手握出料器手柄,將出料盤置于轉鍋內,出料盤可以把肉引至預置的容器內,出料完成后把出料器放回原處,出料盤自動停止轉動。

不銹鋼斬拌機的保養九大技巧:
a)本機應由專業人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。
b)開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。
c)每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。
d)每天工作結束后,應及時對機器進行清洗,防止時間久后,原料進去軸承等縫隙固化,影響使用,清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺,可用濕抹布擦拭。
e)斬拌刀定期檢查其磨損情況,遲鈍了需及時打磨,可以用油石,打磨時每把刀的重量應該一樣,保持各個刀片與斬鍋間隙一致,如此可延長刀具使用壽命。

民生機械有限公司位于中國的機械之鄉——滎陽民生;民生機械有限公司是一家集設計、生產、銷售及售后服務于一體的現代企業。主要生產產品有:真空滾揉機、斬拌機、凍肉絞肉機、拌餡機等多種規格型號產品;可廣泛用于各種肉制品,豆制品、水產品、調味品、休閑食品等。
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