滎陽全自動斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由變頻電機經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
肉糜斬拌機的使用檢查
a)斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整，如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空；
b)工作結束先將“轉鍋"停止，在逐級停止“轉刀"按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀"的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止；
c)右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣，右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制；
d)充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料，在料口下方放置好容器，手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動。
不銹鋼斬拌機的保養九大技巧：
a)本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。
b)開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
c)每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。
d)每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
e)斬拌刀定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙一致，如此可延長刀具使用壽命。
民生機械有限公司位于中國的機械之鄉——滎陽民生；民生機械有限公司是一家集設計、生產、銷售及售后服務于一體的現代企業。主要生產產品有：真空滾揉機、斬拌機、凍肉絞肉機、拌餡機等多種規格型號產品；可廣泛用于各種肉制品，豆制品、水產品、調味品、休閑食品等。
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