L-
產品名稱: | L- |
中文別名: | L-氨基乙酸 |
英文名: | Glycine |
別名: | Glycocoll; Aminoacetic acid |
分子式: | C2H5NO2 |
分子量: | 75.07 |
CAS: | 56-40-6 |
EINECS: | 200-272-2 |
質量標準
| 項 目 | FCCIV 標準 |
性狀 | 白色結晶性粉末 |
溶解度 | 易溶于水（25g/100ml,25℃） |
熔點 | 232-236℃ |
PH值（5%，水溶液） | 5.5-7.0 |
重金屬（以Pb計） | ≤0.002% |
干燥失重 | ≤0.2% |
灼燒殘渣 | ≤0.1% |
重金屬 | ≤20ppm |
含量 | 98.5—101.5% |
產品說明
| 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。 是氨基酸系列中結構zui為簡單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調節可以使呈現不同的分子形態。 有的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導致營養失衡而影響健康。以為主要原料生產的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響。 |
功用及用量
| 用途： 食品級 1. 用做調味劑 、甜味劑，與 DL- 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜 、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等； 2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用； 4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)； 5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑； 6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩定劑； 7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定； 8.在味精中有 10% 的成份為； 9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。 醫藥級 飼料級 工業級 |
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