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蛋氨酸

【蛋氨酸—簡介】:

  蛋氨酸外觀為白色薄片狀結晶或結晶性粉末.有特殊氣味。味微甜。熔點280~281℃（分解）。10%水溶液的PH值5.6~6.1。有旋光性（有手性碳原子）。對熱及空氣穩定。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀堿。

【蛋氨酸—作用】:

蛋氨酸是含硫必需氨基酸，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關。當缺乏蛋氨酸時，會引起食欲減退、生長減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，zui后導致纖維化。

蛋氨酸還可利用其所帶的甲基，對有毒物或藥物進行甲基化而起到解毒的作用。 

它是構成蛋白質的基本單位之一，是必需氨基酸中含有硫的氨基酸，它參與體內甲基的轉移及磷的代謝和腎上腺素、和肌酸的合成；是合成蛋白質和的原料，是甲基供體。它有D型、L型和DL型三種。一般的氨基酸只有L型能被人體利用，但是D型蛋氨酸卻能在體內轉化為L型為人體所用

英文：DL-methionine，分子式：C5H11NO2S，分子量：149.21，CAS：59-51-8
性狀:白色粉末，有特殊氣味.溶液澄清度:無色澄清；
用途：食品營養添加劑，飼料添加劑。海膽味與蛋氨酸有關，可配制成調味劑。按我國GB2760-86規定可用作香料。
使用量及注意事項：成人男子需要量為:1g/d。可安全用于食品中。占食品中總蛋白質量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。
功用：人體必需的氨基酸之一，缺乏會引起肝臟、腎臟障礙。對于保護肝功能尤其重要。能促進毛發、指甲生長，并具有解毒和增強肌肉活動能力等作用。
包裝：25KG牛皮紙袋
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
規格                     標準
檢測項目
質量標準
含量(干基)
≥98.4%
PH值
5.9(1%水溶液)
重金屬(以Pb計)
≤0.001%
加熱減量
≤0.07%
灼燒殘渣
≤0.06%
氯化物(以Cl計)
≤0.02%
硫酸鈷(以SO4計)
≤0.02%