藍莓的營養價值
近年來,野生漿果資源越來越受到國內外食品、保健品業界的關注。藍莓,又稱篤斯、越橘,俗稱都柿,為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木,其果實為漿果,成熟后為藍紫色,球形或橢圓形,果皮有白霜。
藍莓的果味鮮美、營養豐富,每百克鮮果中含蛋白質0.27 克,碳水化合物約6克,檸檬酸、酸2.3克,胡蘿卜素0.25mg,高達53mg,經標準物質檢測中心檢測,藍莓漿果中含有19種氨基酸,其中含有人體所必須的8種氨基酸,而且比例適當。此外,藍莓漿果中還檢測出、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD,尤其是還含有預防視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有作用的活性物質——花香素,不愧為漿果中的,被美國時代雜志評選為“營養食品之一”。











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