藍莓的營養價值

   近年來，野生漿果資源越來越受到國內外食品、保健品業界的關注。藍莓，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿，為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木，其果實為漿果，成熟后為藍紫色，球形或橢圓形，果皮有白霜。
   藍莓的果味鮮美、營養豐富，每百克鮮果中含蛋白質0.27 克，碳水化合物約6克，檸檬酸、酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg，高達53mg，經標準物質檢測中心檢測，藍莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當。此外，藍莓漿果中還檢測出、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD，尤其是還含有預防視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有作用的活性物質——花香素，不愧為漿果中的，被美國時代雜志評選為“營養食品之一”。