蒸汽大型粽子鍋我們統(tǒng)稱高壓蒸煮鍋這是一款高溫高壓蒸煮設(shè)備，主要應(yīng)用粽子以及其他耐火型比較大的食物熟化。提高了粽子的產(chǎn)量、節(jié)約能源、減少人工成本。使用的普通大鍋，一只大鍋只能容納4-500只粽子而了高壓粽子蒸煮鍋，一鍋可容納5000只粽子，比之前的產(chǎn)量高出足足10倍，有效提高產(chǎn)能。 粽子的主要食材是糯米，常規(guī)蒸煮時間長容易夾生影響粽子品質(zhì)，而使用高壓粽子蒸煮鍋這一問題得到了解決。粽子蒸煮鍋帶有內(nèi)筐，完成蒸煮后可以整體全部吊出，縮短了出料時間。
1、 粽子高壓蒸煮鍋的受熱面積大，熱，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制。
2、鍋體材質(zhì)：雙層鍋體帶夾套。
3、加熱方式：電加熱或蒸汽加熱或燃氣。
4、高溫高壓：設(shè)計壓力3mpa，溫度121°
5、規(guī)格型號：容積從100L-1000L.
6、吊 籃：根據(jù)容積大小吊籃可配置1-4個。吊籃高度可自定。
7、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
8、設(shè)備配置：吊籃濾網(wǎng)、溫度計、壓力表、蒸汽進口、出料口等。
9、可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動或電動。
蒸汽大型粽子鍋熱源選擇方便如電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等等。可滿足不同客戶需求。可實現(xiàn)蒸煮殺菌的雙重功效，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，可實現(xiàn)自動升溫，自動保溫，自動計時等特點。特別鍋體設(shè)計蒸煮速度更快，物料蒸煮均勻，高壓蒸煮鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便
粽子蒸煮鍋作為一種特殊壓力容器使用時應(yīng)注意如下事項：
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止
3、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調(diào)整。
5、停止進氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械
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